● サルビア ラベンダーセージの品種の特徴 初夏から秋の遅くまで花が楽しめる宿根サルビアです。長い穂状の花が株から長く伸びて咲き、濃い青紫色の涼しげな花色が風に揺れる姿を楽しめます。「サルビア」というと真っ赤な花をイメージする人も多いのではないでしょうか？サルビアには900種類もの仲間がいますが、最もポピュラーなのが赤...

● ゼラニウム パインゼラニウムの品種の特徴 パインペラルゴニウムのパインとは松のことです。デンチの交配種で葉は松（パイン）のような香りがすることからこの名前が付きました。高さは60cmほどになる強健種です。深裂した葉の葉脈には太くチョコレート色が入ります。花はピンク色の花の上部２弁にエンジ色の斑紋が入ります。 学名 ...

> 品種の特徴 さて今回は写真を見ていただいてもわかるとおり、超大株に育った大きな大きなパイナップルセージです。 元々生育旺盛な植物ですが、軸も太く、地植えや大きな鉢植えで楽しみたいサイズに仕上がりました。 ここまで放任樹形で育てた分、販売するにあたってボクのほうでハサミを入れてお手入れさせていただき ました。ですので...

● サルビア パイナップルセージの品種の特徴 名前が示すように、葉からパイナップルのような甘い香りがします。夏から秋にかけて、広がった枝の先に鮮紅色の細長い花を咲かせます。背が高くなり鮮やかな赤花を一面に咲かせ見事になります。葉や花をハーブティーとして利用する他、料理の香りづけやポプリとしても利用されています。「サルビ...

● ミント オレンジミントの品種の特徴 ペパーミントの変異種で、文字通り 柑橘系の香りがするミントです。フレッシュで爽やかな香りにフローラルな甘みが感じられる優雅な香りです。ハーブティーにしたり、サラダに使うと良いです。小さく丸みのある葉っぱで、他の品種に比べ、やや光沢があります。ミント全般に言えることですが、地下茎で...

● サルビア メドーセージの品種の特徴 メドーセージという名前は日本国内のみの流通名です。非常に強健で、暑い夏の盛りから秋まで花を咲かせてくれます。花色は濃い青～深い紫です。花の大きさは3～5ｃｍと大きく、筒状の形をしています。すっと伸びた茎に縦に連なるように10輪前後の花を咲かせます。「サルビア」というと真っ赤な花を...

● タイム キャットタイムの品種の特徴 タイムという名が付いてますが、シソ科ニガクサ属のウォールジャーマンダーの近縁種です。初夏に可愛らしいローズピンクをしたシソ科独特の花を咲かせます。この小さなシルバーの葉を触ると、かなり強い香りが出ます。この香りを猫が大好きで、マタタビみたいにじゃれついてボロボロにしてしまいます。...

● ミント キャットミントの品種の特徴 ミントという名前が付いていますが、シソ科ハッカ属であるミントの仲間ではなく、キャットニップの近縁種で、シソ科イヌハッカ属に分類され、キャットニップと同じように猫が好む芳香があるといわれています。スペアミントなどとは種類が異なるため食用することができません。フラワーアメジメントやド...

● キャラウェイ キャラウェイの品種の特徴 古くより香味植物として栽培されてきたハーブで種子、葉を利用します。 甘い香りと、カムとスッキリした爽やかな味がし、食欲を増進させて消化を助ける働きがあります。 学名 Carum carvi　セリ科　キャラウェイ属 別名 ヒメウイキョウ、カルム、キュンメル 開花時期 6～7月 ...

● パクチーの品種の特徴 独特の風味がクセになるコリアンダー。パクチーという名前の方が知られているでしょうか。パクチー好きにはたまらない、エスニック料理には欠かせないハーブです。トムヤンクンのスープ、生春まき、カレー、メキシカンサルサなど様々な料理の香りづけに使用できます。高さは25センチ程まで伸びる一年草です。別名：...

● カレープラント カレープラントの品種の特徴 ヨーロッパ南西部に分布しています。葉にはカレーのような強い香りがあります。一般的ではありませんが、料理の香りづけに使うこともできます。 葉茎は成長期であればいつでも収穫でき乾燥保存もできます。30～40cm位の高さで、直立しますが伸びると横に倒れやすいです。葉は針のように...

● カモミール ジャーマンカモミールの品種の特徴 葉は糸状に裂けて茎頂にマーガレットを小さくしたような頭状花を1個つけます。花をつまんだり、擦ったりすると甘いリンゴのような香りを楽しめます。葉には香りはありません。花を乾燥させてハーブティーとして楽しんだり、入浴剤やポプリなどに活用できます。一年草ですがこぼれ種で増える...

● ヒソップ ヒソップ（ピンク）の品種の特徴 ヨーロッパ南部から中央アジアに分布し、日当たりのよい場所で生育します。高さ40～60cmに成長します。茎はよく枝分かれし、直立し、基部は木質化します。 長く伸びた葉茎は冬には枯れて、根元で越冬し春には勢いよく伸びます。 花は多数咲きミツバチがいっぱいやってきます。花色はピン...

フェンネルの花 フェンネルの葉 フェンネルのバルブ ● フェンネル フローレンスフェンネルの品種の特徴 イギリスで生まれた 香りの強いハーブです。セリ科の植物で、野菜として利用する場合、一年草として分類されることもあります。株元が肥大するフェンネル変種で、株元や茎を主に料理に使うことが多いです。フェンネルは地中海工リア...

● フレンチタラゴンの品種の特徴 ロシアや中央アジアが原産地で、高さ50～60cmほどになります。茎は直立して株立ちになり、葉は細くツンツンして横に繁茂します。花は一応あるようですが、滅多に咲かないようで、種から増やすのではなく、株分けや挿し木で増やすことが多いようです（この辺りが流通量が少ない要因かもしれませんね） ...

● ディル ディルの品種の特徴 中空の茎が直立し、株はあまり横に広がりません。葉は羽状複葉で糸状です。茎頂に小さな黄色の小花を傘状につけます。 軽やかな辛みのある葉は、魚、酢、ピクルスなどと相性がよく、特にスカンジナビア料理によく使われています。刻んだ生葉を使うサーモンマリネは日本でもよく知られています。 学名 Ane...

● カモミール ダブルフラワーカモミールの品種の特徴 ローマンカモミールの変異種で、八重咲きの丸い白色～クリーム色の花を咲かせます。ダブルフラワーカモミールは宿根タイプの八重咲きで、一重のローマンに比べ花びらが落ちにくく、収穫しやすいです。開花時期に花穂をのばしますが、ローマンに比べ高さが低いので、地面を横に這うように...

mg src="https://hanahiroba.itembox.cloud/item/cabinet/sonota8/tyui20240927-01.jpg" width="100%"> ● チコリ チコリの品種の特徴 チコリは、花・葉・根も食べられるハーブです。タンパク質、ビタミン、ミネラル、チコリ酸（ポリフェ...

● アーティチョークの品種の特徴 地中海沿岸が原産のアーティチョークはヨーロッパに広く分布しています。 ハーブの中でもトップクラスの草丈で、開花期も長いのが特徴です。マヨネーズや一味を付けると、めちゃくちゃ美味しいです！ 花はアザミ属特有の形の赤紫の大きな花を咲かせ、ドライフラワーにすると存在感のあるものが出来上がりま...

● ゼラニウム アップルゼラニウムの品種の特徴 アップルゼラニウムは原種の一つで、ちぢれた丸い葉にアップルの香りが楽しめます。 学名 Pelargonium crispum　フウロソウ科　テンジクアオイ属 別名 センテッドゼラニウム、カトリゼラニウム、香料ゼラニウム、ニオイゼラニウム、レモンペラルゴニウム 開花時期 4...