● ローズマリー スプレー＆アップライトの品種の特徴 スプレー＆アップライトは匍匐性ですので、高い位置の花壇や石垣から垂らすように仕立てるのも綺麗です。濃い青色の花をつけます。性質は強健で大型で成長が早い。ローズマリーは古来より人々の暮らしに利用されてきました。【飲食用】ハーブティー、肉料理・焼き菓子の香りづけなど【香...

● サポナリア ソープワートの品種の特徴 イギリスを含むヨーロッパの山地に自生しています。高さは20～100cm位で直立しています。茎はしっかりしていて、葉は楕円状で光沢があります。夏には枝先に薄桃色の花を密な塊になって咲かせます。長い間咲き続けるのでガーデニングに最適です。葉や花を水に浸すと洗浄効果のある液体を取るこ...

● タイム シルバークイーンタイムの品種の特徴 レモンタイムの白斑入り種。白い斑の入ったやや大きめな葉には強いレモンの香りがあり、冬期はピンク色に色づいて３色になり、とてもきれいです。立性のため強い香りが楽しめます。ハーブティや料理、フレッシュハーブを入浴剤として利用したり、その利用用途は幅広いです。初夏に咲く小さなピ...

● ワレモコウ サラダバーネットの品種の特徴 サラダバーネット（オランダワレモコウ）はサラダやスープの香りづけ、ハーブティー、チーズやバターの風味づけなどで楽しめます。日本に自生するワレモコウソウの仲間で、生育環境さえ合えばとても育てやすいハーブです。ワレモコウ（吾亦紅）は野草として人気があり、和風洋風どちらの雰囲気に...

● ルー ルー（ヘンルーダ）の品種の特徴 ルーの葉は独特の強い香りがあり、ドライにすると強力な除虫効果があります。 また、家屋へのアリの侵入を防ぐ効果もあります。「猫寄らず草」としても知られています。 乾燥葉は細かくしてガーデンなどにまくと病害虫などの予防になります。以前は、食用としてごく少量を風味づけに使われていまし...

● ミント レモンミントの品種の特徴 レモンの風味があり、フルーティーな香りが楽しめます。生育は遅く、他のミントと比べて広がりにくいです。アブラムシがよくつくため、こまめな注意が必要です。生葉や乾燥葉を、ハーブティーや様々な料理に活用でき、ポプリや虫除けなどのクラフトにも利用できます。ミント全般に言えることですが、地下...

● サルビア ラベンダーセージの品種の特徴 初夏から秋の遅くまで花が楽しめる宿根サルビアです。長い穂状の花が株から長く伸びて咲き、濃い青紫色の涼しげな花色が風に揺れる姿を楽しめます。「サルビア」というと真っ赤な花をイメージする人も多いのではないでしょうか？サルビアには900種類もの仲間がいますが、最もポピュラーなのが赤...

● ゼラニウム パインゼラニウムの品種の特徴 パインペラルゴニウムのパインとは松のことです。デンチの交配種で葉は松（パイン）のような香りがすることからこの名前が付きました。高さは60cmほどになる強健種です。深裂した葉の葉脈には太くチョコレート色が入ります。花はピンク色の花の上部２弁にエンジ色の斑紋が入ります。 学名 ...

> 品種の特徴 さて今回は写真を見ていただいてもわかるとおり、超大株に育った大きな大きなパイナップルセージです。 元々生育旺盛な植物ですが、軸も太く、地植えや大きな鉢植えで楽しみたいサイズに仕上がりました。 ここまで放任樹形で育てた分、販売するにあたってボクのほうでハサミを入れてお手入れさせていただき ました。ですので...

● サルビア パイナップルセージの品種の特徴 名前が示すように、葉からパイナップルのような甘い香りがします。夏から秋にかけて、広がった枝の先に鮮紅色の細長い花を咲かせます。背が高くなり鮮やかな赤花を一面に咲かせ見事になります。葉や花をハーブティーとして利用する他、料理の香りづけやポプリとしても利用されています。「サルビ...

● ミント オレンジミントの品種の特徴 ペパーミントの変異種で、文字通り 柑橘系の香りがするミントです。フレッシュで爽やかな香りにフローラルな甘みが感じられる優雅な香りです。ハーブティーにしたり、サラダに使うと良いです。小さく丸みのある葉っぱで、他の品種に比べ、やや光沢があります。ミント全般に言えることですが、地下茎で...

● サルビア メドーセージの品種の特徴 メドーセージという名前は日本国内のみの流通名です。非常に強健で、暑い夏の盛りから秋まで花を咲かせてくれます。花色は濃い青～深い紫です。花の大きさは3～5ｃｍと大きく、筒状の形をしています。すっと伸びた茎に縦に連なるように10輪前後の花を咲かせます。「サルビア」というと真っ赤な花を...

● タイム キャットタイムの品種の特徴 タイムという名が付いてますが、シソ科ニガクサ属のウォールジャーマンダーの近縁種です。初夏に可愛らしいローズピンクをしたシソ科独特の花を咲かせます。この小さなシルバーの葉を触ると、かなり強い香りが出ます。この香りを猫が大好きで、マタタビみたいにじゃれついてボロボロにしてしまいます。...

● ミント キャットミントの品種の特徴 ミントという名前が付いていますが、シソ科ハッカ属であるミントの仲間ではなく、キャットニップの近縁種で、シソ科イヌハッカ属に分類され、キャットニップと同じように猫が好む芳香があるといわれています。スペアミントなどとは種類が異なるため食用することができません。フラワーアメジメントやド...

● キャラウェイ キャラウェイの品種の特徴 古くより香味植物として栽培されてきたハーブで種子、葉を利用します。 甘い香りと、カムとスッキリした爽やかな味がし、食欲を増進させて消化を助ける働きがあります。 学名 Carum carvi　セリ科　キャラウェイ属 別名 ヒメウイキョウ、カルム、キュンメル 開花時期 6～7月 ...

● パクチーの品種の特徴 独特の風味がクセになるコリアンダー。パクチーという名前の方が知られているでしょうか。パクチー好きにはたまらない、エスニック料理には欠かせないハーブです。トムヤンクンのスープ、生春まき、カレー、メキシカンサルサなど様々な料理の香りづけに使用できます。高さは25センチ程まで伸びる一年草です。別名：...

● カレープラント カレープラントの品種の特徴 ヨーロッパ南西部に分布しています。葉にはカレーのような強い香りがあります。一般的ではありませんが、料理の香りづけに使うこともできます。 葉茎は成長期であればいつでも収穫でき乾燥保存もできます。30～40cm位の高さで、直立しますが伸びると横に倒れやすいです。葉は針のように...

● カモミール ジャーマンカモミールの品種の特徴 葉は糸状に裂けて茎頂にマーガレットを小さくしたような頭状花を1個つけます。花をつまんだり、擦ったりすると甘いリンゴのような香りを楽しめます。葉には香りはありません。花を乾燥させてハーブティーとして楽しんだり、入浴剤やポプリなどに活用できます。一年草ですがこぼれ種で増える...

● ヒソップ ヒソップ（ピンク）の品種の特徴 ヨーロッパ南部から中央アジアに分布し、日当たりのよい場所で生育します。高さ40～60cmに成長します。茎はよく枝分かれし、直立し、基部は木質化します。 長く伸びた葉茎は冬には枯れて、根元で越冬し春には勢いよく伸びます。 花は多数咲きミツバチがいっぱいやってきます。花色はピン...

フェンネルの花 フェンネルの葉 フェンネルのバルブ ● フェンネル フローレンスフェンネルの品種の特徴 イギリスで生まれた 香りの強いハーブです。セリ科の植物で、野菜として利用する場合、一年草として分類されることもあります。株元が肥大するフェンネル変種で、株元や茎を主に料理に使うことが多いです。フェンネルは地中海工リア...