●商品の特徴 簿い緑色の茎と深緑の葉が特徴で、ほうれんに似た味わいで香りにクセがありません。 油との相性が良いので油炒めがお薦めです。おひたしや味噌汁、煮物の具にしても美味しくいただけます。 冬場はトンネル栽培で育ちますので周年栽培可能な野菜です。比較的、虫害に強いです。この種は自然栽培された固定種ですので、無施肥での...
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フェンネルの花 フェンネルの葉 フェンネルのバルブ ● フェンネル フローレンスフェンネルの品種の特徴 イギリスで生まれた 香りの強いハーブです。セリ科の植物で、野菜として利用する場合、一年草として分類されることもあります。株元が肥大するフェンネル変種で、株元や茎を主に料理に使うことが多いです。フェンネルは地中海工リア...
● フェヌグリーク フェヌグリーク（スプラウト）の品種の特徴 栽培期間は2～3日程度で食べられる最も簡単に楽しめるヘルシーなスプラウトです。世界三大伝統医学のアーユルヴェーダの食事に欠かせないアイテムです。ホルモンバランスに良いとされるディオスゲニンンや肥満予防効果が期待されるサポニン等が含まれます。発芽した豆を生でサ...
【カイワレ栽培に必要なもの】コップ（寸胴のものが使いやすい）・キッチンペーパー・アルミホイル（蓋として）【ジャー栽培に必要なもの】コップ（熱湯消毒できるもの）・ガーゼ・輪ゴム など ● ひよこ豆 ひよこ豆（スプラウト）の品種の特徴 種まきから2～3日程度で食べられる最も簡単に育つスプラウトの1つです。発芽したら豆ごと食...
【カイワレ栽培に必要なもの】コップ（寸胴のものが使いやすい）・キッチンペーパー・アルミホイル（蓋として）【ジャー栽培に必要なもの】コップ（熱湯消毒できるもの）・ガーゼ・輪ゴム など ● ひまわり スプラウトの品種の特徴 一般的なスプラウトよリ太めで、ナッツの様な味わいが特徴です。グリーンスムージーやサラダに利用できます...
●商品の特徴 クレソンに似た小さな葉です。寒さに強く、寒い季節にも収穫でき、育てるのも簡単です。 独特のピリッとした味が特徴です。サラダやメインディッシュの付け合せにしたり、おじやなどに最適です。 ●育て方 【播種時期】 2～4月、9～10月 直播き(筋まき・点まき2～3粒)して、土は浅く覆土します(セルトレー・ポッ...
● ヒソップ ヒソップの品種の特徴 半常緑低木で50cm前後まで成長する南ヨーロッパ原産のハーブです。フレッシュ葉・乾燥葉・花・茎、いずれも爽やかな香りです。若葉はサラダに混ぜて食べると爽やかな香りとピリッとした苦味が加わります。生葉・乾燥葉をハーブティーにして咳止めに使ったり、脂っこい肉魚をソテーする時に刻み葉を入れ...
● ビオラ 3色スミレ トリコロールの品種の特徴 花や若葉を食べることができるエデブルフラワーです。近代種のビオラ・バンジーの原型としても使用される定種のビオラで、紫・黄・白色の3色です。草丈は10～30cmで、プランターで育てやすい品種です。【育て方について】播種時期：3月、8月下旬～10月種はセルトレーかポットで薄...
● ビーツ チオギアの品種の特徴 赤白のうずまき柄が特徴的で、チオギアの中では肥大性に優れるタイプです。生のまま薄くスライスすれば赤のうずまき柄が美しく、サラダにトッピングして独特の甘い風味が楽しめます。煮物にも使えますが特徴的な模様が薄れていきます。【育て方について】播種時期：3～6月、9～10月直播き(表土から2c...
● ビーツ デトロイトの品種の特徴 ロシア料理の煮込みスープ「ボルシチ」で有名な真っ赤なカブのような形をした野菜です。皮ごと20分ほど茹でて柔らかくなったビーツを、サラダにしたりピクルスにしたりしても美味しくいただけます。 独特の味わいで甘味のある野菜です。真っ赤な色合いも楽しめます。 丸型の形で葉は立性、肉肌も綺麗な...
● ビーツ シリンダーの品種の特徴 真っ赤な果肉で甘味ある縦長(15～20cm)のデンマーク在来の根菜です。ロシア料理のボルシチに入れる野菜として定番ですが、皮ごと20分ほど茹でて柔らかくなったビーツをサラダにしたり、ピクルスにしても美味しいです。 一般のビーツと同じ味わいですが、肉質がしっとりしています。形が長いので...
● バタビアレタス 緑＆赤混色の品種の特徴 シャキシャキ感のあるバタビアレタス(やや半結球)です。葉色は赤みが強めで緑と混じリあった色合いです。葉にボリューム感があり大玉で、生育の揃いが良いです。サラダの主役に、レタス巻きの料理に、いろんな家庭料理でお楽しみ下さい。比較的、葉が厚めなので、炒め物にも向きます。【育て方に...
● パセリ カールドパセリの品種の特徴 カールドパセリは、縮れた葉のポピュラーなパセリです。薹立ちしにくいので越冬に向いた品種です。一般的にはガーニッシュ(料理の飾り)として利用されますが、栄養価(ビタミン群・鉄分・カロテン)が豊富なハーブなので、食べるハーブとしても人気です。肉料理やスープの香りづけに使えるだけでなく...
● バジル 赤バジルの品種の特徴 柔らかい中葉で、日が経つにつれ深い赤みが増します。背丈は30～45センチまで成長する一年草です。甘味と軽くスパイシーな香りでトマト・オリーブオイル・ニンニクによく合います。お料理の仕上げに、葉を刻んで加えたり、オリーブオイルに漬け込んで香りを移して、サラダ・パスタ・ピザ・焼肉・焼魚など...
● バジル ブッシュバジルの品種の特徴 ブッシュバジルは、葉の大きさがスイートバジルの半分ほどで、こんもり小さく育つので、プランター栽培に最適なバジルです。ピザやパスタなどのイタリア料理によく合います。葉が小さいので、そのまま料理に散らして使えるので便利です。ライムウォーターに小さい葉を飾ってさわやかな夏のドリンクにし...
● バジル スプラウトの品種の特徴 バジルの風味がしっかり楽しめる背丈の低いスプラウトです。いろんな料理の付け合わせやサラダに最適です。【育て方について】播種時期：周年1）かいわれ（マイクログリーン）タイプ専用容器またはスポンジ・あみ皿・ココピート・土床の上に、種が重ならない程度に播きます。1日1回水やりします。種まき...
● バジル スイートバジルの品種の特徴 「バジル」の葉には爽やかな甘い香りとほのかな苦みがあります。飲食店や、有名レストランなどでも食材として使用されていて、サラダやパスタ、肉料理などのちょっとした料理のアクセントに最適です。ハーブティーやワインビネガーに漬け込んで香りを移して利用することもできます。１年草（日本では）...
● バジル シナモンバジルの品種の特徴 食味と香りのよいバジルです。茎色が紫で、葉のサイズは中葉です。食用で使う場合はデザートや甘い食べ物とよくあいます。葉が厚めなので、香りを移す料理法に向きます。ティー・蜂蜜・シロップ等に葉を入れて香りを移すと、シナモンとバジルの甘い風味が楽しめます。高温を好み、日向を好みます。草丈...
● パクチョイ パクチョイの品種の特徴 チンゲンサイと同じタイサイの一種で、中華料理でおなじみの野菜です。全体に緑がかったものがチンゲンサイで、茎が白いものがパクチョイ(小白菜)です。生育期間は比較的短く、育てやすい野菜です。炒めものではしやきしやきした食感が楽しめます。煮崩れしにくいので、煮物や鍋、お浸しや和え物でも...
【カイワレ栽培に必要なもの】コップ（寸胴のものが使いやすい）・キッチンペーパー・アルミホイル（蓋として）【ジャー栽培に必要なもの】コップ（熱湯消毒できるもの）・ガーゼ・輪ゴム など ● パクチー スプラウトの品種の特徴 独特の風味がクセになるコリアンダー。パクチーという名前の方が知られているでしょうか。パクチー好きには...