●品種の特徴
山の宝石とも呼ばれるハナサンショウ。4~5月に黄色い花が咲きます。つぼみの状態で摘み取られると、吸い物に入れたり、酢の物にあわせたり、また、醤油で煮たり焼き魚の薬味としても利用できます。花山椒には山椒独特の辛味が少なく、香りや食感が良いと言われますが、市場ではあまり流通されていないため、自給自足でその味を確かめるしかない?
●果樹苗の形状
苗木は2年生接木苗をロングスリット鉢に仮植してあります。ポットも含め高さ80cm位で剪定してあります。落葉期は棒だけで葉がついておりませんが春に芽吹いてきます。
1梱包に2本同梱できます。
学名 |
Zanthoxylum piperitum ミカン科サンショウ属 |
開花期 |
4~5月 |
収穫時期 |
8~10月 |
自家結実性・受粉樹 |
植栽適地 |
北海道~九州 (全国) |
最終樹高 |
2~4m |