● サラダわさび サラダわさびの品種の特徴
本ワサビのような太い根にはならず、葉や茎を食べるタイプのワサビです。爽やかな辛味がサラダに良く合います。根は小さなゆり根状になることから、別名「ユリワサビ」と呼ばれます。
サラダわさびは芽吹くのがとても遅いです。
| 学名 |
| Eutrema japonicum アブラナ科 ワサビ属 |
| 別名 |
| ユリワサビ（百合山葵）、イヌワサビ（犬山葵） |
| 開花時期 |
| 3月～5月頃 |
| 花色・大きさ・花形 |
| 白色・小輪咲き（1cm位）・釣鐘状の可愛らしい花 |
| 最終樹高 |
| 地植え：0.1m ～ 0.2m （落葉多年草） |
| 栽培用途 |
| 庭植え、畑 |
| 植栽適地 |
| 日本全国 |
| 育てやすさ |
|
★★★★☆ 初心者におすすめ 日照条件：半日陰、耐陰性強い、土壌酸度：中性 耐寒性強い、耐暑性弱い、耐乾性弱い |
| 耐病害虫性 |
| 耐病性：普通 害虫：普通につく |
| 芽吹き時期 |
| 6月ごろ |
サラダわさび｜ポット苗の育て方
植え方・用土
強い日差しや乾燥に弱いため、西日の当たらない明るい半日陰に植え付けます。水はけ・水もちの良い肥沃な土壌を好むため、畝仕立てで水はけを良くし、パーライトや腐葉土、完熟堆肥などを鋤きこみましょう。乾燥や水はね防止のためマルティングもオススメです。株の間は30cmほど空け、根株が隠れるほどの深さに植え付けます。夏の暑さに弱いため（生育適温8～20℃）、植え替え・植え付けは真夏以外に行いましょう。
水やり
乾燥を嫌うため水やりはしっかり行います。特にプランターは乾燥しやすいため注意が必要です。
肥料のやり方
特に必要はないようです。春から初夏にかけての生育期間に、生育が思わしくない場合は適宜液体肥料を与えると良いでしょう。
その他豆知識
旬の時期は、軟らかな新芽が出る春です。時期以外でも、葉の収穫は順次行えますが、株の生育を考え、根の上で切り取り、全部収穫してしまわないよう注意しましょう。
増やし方
種まき、株分け
