太天 柿 不完全渋柿の特徴と育て方

● 柿 太天の品種の特徴

太天（たいてん）は晩生の渋柿です。渋ガキですが、渋を抜いたら、甘ガキと同様に食べることができます。
富有の1.5倍の大きな果実が楽しめます。果実の肉質は初めはやや粗めですが、熟すと滑らかになり、すこぶる多汁で富有柿と同じくらいの時期に成熟します。
渋柿の中でも糖度は高いほうで、食べたときのお口の中の印象はまず、『甘い！』となるでしょう。
東北以南の柿生産地で広く植栽できます。単為結果力が低く、雄花も少ないので、少し自家結実性が低いのが玉にキズ。禅寺丸などの受粉樹があると収穫は安定します。果頂裂果・へたすきはほとんど発生しません。条紋は少し発生します。果実の大きさは500ｇほどの大果で、期待の新登場品種です！

名前は、『天から授かった、素晴らしい、大きな果実のカキ』という意味。

【柿の特徴】
熟した果実は食用とされ、葉は茶の代わりとして加工され飲まれることがあります。果実はタンニンを多く含み、柿渋は防腐剤として用いられ、現在では世界中の温暖な地域（渋柿は寒冷地）で果樹として栽培されています。

柿に関することわざは多いです。
・柿は枝ごと折れ　（なり枝には来年果実がならない）
・柿が赤くなると医者が青くなる
・1日1個柿を食べると風邪ひかない
・二日酔いに柿
・桃栗三年柿八年
・柿は「かきあつめる」で縁起が良い。

太天 （たいてん）の育て方

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植え方・用土

基本的に移植や植え付けは11月～入梅までに行います。東北以北では春植えをおすすめします。9～11月と3月以降の暖かい葉がある時期に植え付けする場合は根を崩さないように植えてください。
肥沃で通気性がよく、やや湿り気味の土がいいです。堆肥や完熟の腐葉土をすきこんだ土に浅めに植え付けします。 鉢植えでも大丈夫です。半日陰でも育ちますが、花付が悪くなります。

水やり

柿は干ばつが続くと、うなだれたように一様に葉を下に向け、果実の大きさに悪影響を与えるので、注意してください。また、根が深く張るわりに乾燥に弱いので、夏場の乾燥には注意が必要です。7月から8月の乾燥時には少なくとも1週間に一度を目安に水やりをお願いします。

肥料のやり方

12月ごろに有機質肥料を与えます。柿のために配合された柿がおいしくなる肥料を推奨します。

花芽の付き方

花芽は夏につけ、翌春に開花し結実します。

剪定方法

柿は放任すると高木になります。樹高が高くなると収穫時に脚立が必要になるなど不便なので、枝を広げて低めに仕立てると良いです。植え付け時に短く切るのもそのためです。
下の写真のように枝を広げる仕立て方が収穫が多くなります。

最初はなるべく剪定を控え、日当たりの悪い不要枝だけ間引く程度にして、残す枝は先端を切り戻す程度にします。2年目以降は横に伸びる枝をなるべく水平に誘引し、剪定は冬に枝先を切り戻す程度にします。3～5年後の冬に主幹を芯を止め（先端を分岐点の上で切りつめます）、主枝を3～4本にして開心自然形（主幹がなく、枝が全体に横に伸びる樹形）にします。

大きく育ってからの剪定は、果実のついた枝には翌年果実がつかないので、収穫時に剪定もかねて枝ごと切ってあげてください。花芽は夏につけ、翌春に開花し結実しますので、夏以降の剪定は花芽のついていない枝を見極めて剪定します。12月に行うのが最適。花芽を見極める自信がない場合は花後に剪定してください。樹勢が強く、枝が立ちやすいので、樹冠内部の日当たりが悪くなりやすいです。剪定は樹冠内部にも日が入るためにします。夏に新梢を付け根から落とし、間引く剪定をします。

上手な柿の作り方は、７月初めまでに20～30ｃｍの枝のうち、なる枝を3分の１、ならない枝を3分の2の割合になるように摘蕾・摘果・剪定を行うことです。今年なる枝を制限し葉枝をたくさん出させれば、翌年その分だけその枝に果実がなります。冬の剪定では頂部に花芽を持った複合芽がつくので、むやみに先刈りすると果実がならなくなるが、細く短い枝や、8月に入っても伸び続け50cm以上になるなど伸びすぎた枝にも充実した花芽がつかないので、花芽と葉芽の間を中切りしてやると、その年にはならずに、翌年のなり枝となり、葉数も多くなるので、果実も大きくなります。

病害虫の予防法

主な病気は炭そ病や落葉病です。生育期は落葉した葉は放置せずに処分します。害虫はカキノヘタムシガが発生します。6月と7月下旬にスミチオン乳剤を散布します。このように、樹皮を削り落として幹肌の荒れた部分をなくしておくと病害虫の産卵場所がないので害虫も減ります。

幹肌を削るのは面倒ですが、最近では高圧洗浄機で吹き付けて幹肌を綺麗に削ったりするようです。このように、幹肌が真っ白になります。