● かぶ 木曽紫かぶの品種の特徴
「木曽紫かぶ」は、長野県木曽地方の伝統野菜です。葉は開帳気味に茂り切り込みが深いです。腰高の鮮やかな濃い紫色のかぶで、甘酢漬けにするととても綺麗です。極めて耐寒性、耐雪性に優れ丈夫で育てやすい品種です。
「かぶ」は春の七草である「すずな」のことです。アブラナ科の根菜で、肥大した根の部分や葉をいただきます。越冬草で寒さにも強く冬の野菜として重宝します。ヨーロッパ型とアジア型に大別され、さらに大中小で分類されています。アブラナ科には共通して辛みや苦みがありますが、かぶは甘みが強く食べやすいのが魅力です。
| 学名 |
| Brassica rapa var. rapa アブラナ科 アブラナ属 |
| 別名 |
| カブラ、カブナ、カブラナ、スズナ（鈴菜、菘）、ホウサイ（豊菜）、ダイトウナ（大頭菜） |
| 花色・大きさ・花形 |
| 黄色・（2cm位）・小花が円錐状に群がって咲く |
| 果実の大きさ |
| 径10cm×高さ5cm |
| 最終樹高 |
| 地植え：m 鉢植え：m （一年草） |
| 栽培用途 |
| 地植え、鉢植え、畑、家庭菜園、プランター栽培 など |
| 植栽適地 |
| 日本全国 |
| 育てやすさ |
|
★★★★☆ 初心者におすすめ 日照条件：日なた、 耐寒性強い、耐暑性普通 |
| 耐病害虫性 |
| 耐病性：強い 害虫：普通につく |
| 花言葉 |
| 晴れ晴れと |
