パープルサルシファイ 西洋ゴボウ の特徴と育て方

● 西洋ゴボウ パープルサルシファイの品種の特徴

「パープルサルシファイ」は、ゴボウに似た根菜。バターで炒めると牡蠣のような風味がでることから「オイスタープラント」とも呼ばれています。ニンジンと同様の育て方で栽培できます。食感はアスパラに似ており、セロリのような爽やかな香りとほのかな甘みが特徴です。

【楽しみ方】
ゴボウに似ていますが、ゴボウのような強い独特の香りはなくセロリに似たさわやかな香りがします。ほんのり甘くて、食感はアスパラに似ています。意外と短時間で火が通るので扱いやすい野菜です。肉料理の付け合せや、ささがきにしたものをフリッターやコロッケに入れても美味。シンプルにバターと白ワインで調理して食べると濃厚な牡蠣に似た風味が楽しめます。