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● しそ 大葉青しその品種の特徴
一口食べると爽やかな香りが口に広がる紫蘇（しそ）。青しそは別名大葉でも知られています。刺し身のツマや料理の香りづけに昔から愛されてきた野菜です。日本の気候によく合い、手間をかけなくてもすくすくと育ってくれます。一株あると嬉しい家庭菜園におすすめの和ハーブです。
| 学名 |
| Perilla frutescens var. crispa シソ科 シソ属 |
| 別名 |
| 大葉 |
| 花色・大きさ・花形 |
| 白、ピンク・極小輪咲き・穂状 |
| 最終樹高 |
| 地植え：m 鉢植え：m （一年草） |
| 栽培用途 |
| 地植え、鉢植え、畑、家庭菜園、プランター栽培 など |
| 植栽適地 |
| 日本全国 |
| 育てやすさ |
|
★★★★☆ 初心者におすすめ 日照条件：日なた～半日陰、 耐暑性強い |
| 耐病害虫性 |
| 耐病性：やや強い 害虫：普通につく |
| 花言葉 |
| 力が蘇る、善良な家風 |
種｜青しそ の育て方
植え方・用土
発芽の適温である20℃以上となる5月以降に種まきをします。種は固いため、前日の夜から水につけ、発芽率を高めましょう。
ポット・セルトレーに種を2～3粒まき、本葉2～4枚の頃１本に間引き、株間を30cmとって定植します。
肥沃で水もちの良い土に植えると香りが良くて柔らかい葉が育ちやすいです。半日陰～日向良い場所で育ててください。生育適温は20～23℃ぐらいです。
水やり
土が乾いたらたっぷりと水を与えてください。
肥料のやり方
シソは肥料をよく吸収します。植え付け後、2週間おきぐらいに追肥をしてください。肥料が多いと、もともと付きやすい虫がさらに付きやすくなりますので状況を見て判断してください。
その他豆知識
収穫開始の目安は種まきから約2.5ヶ月。株ごと収穫するか、展開した新葉を秋にかけて次々と収穫します。シソの収穫は葉が多く茂り始め、株が20～30センチほど育った頃合いが適切でしょう。取りすぎると弱ってしまうので要注意です。
病害虫の予防法
バッタや蛾の幼虫、ハダニ、アブラムシ、ハマキムシなど多くが寄ってきます。食用として食べるには農薬を使えないので、見つけたら手作業で取り除いてあげてください。
予防策としては、防虫ネットやトンネルなどを設置するとよいです。
