かつを菜 冬菜 の特徴と育て方

● 冬菜 かつを菜の品種の特徴

「かつを菜」は福岡県で昔から栽培されている葉物野菜です。煮物や汁物に使うと出汁が不要なくらい旨味が出るため、この名がつきました。漢字で書くと勝男菜となり、縁起が良いため正月菜としても利用されています。冬に栽培されたものの方が旨味が強い傾向にあります。

「冬菜」とは冬に出回る菜類の総称です。白菜・京菜・唐菜・小松菜などがこれに該当しますが、当店では上記であげた以外のアブラナ科の葉菜野菜をまとめて冬菜としています。秋に種をまき冬に育て収穫が春までの冬菜は、病害虫になりにくいため初心者にもオススメです。