紅菜苔 冬菜 の特徴と育て方

● 冬菜 紅菜苔の品種の特徴

「紅菜苔」は、中国が原産とされる2年草で青梗菜やターサイと同じアブラナ科の仲間です。花芽を食べる菜の花と同じように、とう立ちした花芽とその若い茎や葉を食べます。菜の花によく似ていますが、その名の通り茎や葉脈が濃い赤紫色になります。寒い時期ほどこの傾向が強くなります。印象的な見た目と違い、菜の花のような苦みがなくほんのりとしたアスパラ風味。軽い歯ざわりも相待って非常に美味しいです。

「冬菜」とは冬に出回る菜類の総称です。白菜・京菜・唐菜・小松菜などがこれに該当しますが、当店では上記であげた以外のアブラナ科の葉菜野菜をまとめて冬菜としています。秋に種をまき冬に育て収穫が春までの冬菜は、病害虫になりにくいため初心者にもオススメです。