二刀 かぶ の特徴と育て方

● かぶ 二刀の品種の特徴

かぶ「二刀」は、秋まき年内収穫、冬まき春収穫できる中早生の子かぶです。根は、ひげ根が少なく丸く綺麗な形にまとまります。肉質が緻密ですが入りにくいのも嬉しい。食味も良く、くせが少なく甘みが強い美味しいかぶです。白さび病、根こぶ病、萎黄病に耐性があります。

「かぶ」は春の七草である「すずな」のことです。アブラナ科の根菜で、肥大した根の部分や葉をいただきます。越冬草で寒さにも強く冬の野菜として重宝します。ヨーロッパ型とアジア型に大別され、さらに大中小で分類されています。アブラナ科には共通して辛みや苦みがありますが、かぶは甘みが強く食べやすいのが魅力です。