● コショウ コショウの品種の特徴
「コショウ」は日本でも料理には欠かせない香辛料の1つで、「スパイスの王様」とも呼ばれています。つる性植物で挿し木で植えて3年ほどで結実し、その後長いものだと20年近く収穫し続けることができるそうです。黒コショウ・白コショウ・赤コショウ・青コショウと色々ありますが、すべて材料は一緒。収穫時期や加工方法で分類されています。耐寒性がないため露地栽培は無理です。温室で管理するか冬は室内で鉢植え管理するかの対策が必須。野生のものは雌雄異株のものが多いようですが、栽培品種は雌雄同株で両性花になるものも多いです。
| 学名 |
| piper nigrum コショウ科 コショウ属 |
| 別名 |
| ペッパー、胡椒 |
| 開花時期 |
| 6月～10月 |
| 花色・大きさ・花形 |
| 黄緑色 |
| 収穫時期 |
| 6月～8月 |
| 結果年数 |
| 3年 |
| 自家結実性 |
| １本でなる |
| 最終樹高 |
| 地植え：3m ～ 5m 鉢植え：1m ～ 2m （半耐寒性つる性） |
| 栽培用途 |
| 花壇、庭植、鉢植え、プランター等 |
| 植栽適地 |
| 沖縄（鉢植えであれば、全国での管理が可能です。） |
| 育てやすさ |
|
★☆☆☆☆ 難しい 日照条件：日なた、土壌酸度：弱酸性 耐寒性弱い（10度）、耐暑性強い |
| 耐病害虫性 |
| 耐病性：ほとんど出ない 害虫：普通につく |
コショウ 胡椒 piper nigrum ｜ポット苗の育て方
植え方・用土
基本的に日当たりの良い場所を好みますが、強い直射日光にあたると葉焼けするため、半日陰の場所が最適です。※日光が不足すると花付きが悪くなることがあります。つる性でかなり大型になるので支柱やトレリスを用意し、しっかりと支えられるようにしましょう。土質はあまり選びませんが、水はけの良い土を好むため水はけが悪いようなら軽石やパーライトを混ぜ込みます。移植に弱いため植え付ける際は、根鉢を崩さないように慎重に。植え付け後はしっかりと水を与えて、根付きを助けます。
はっきり言って寒さに弱いので露地栽培は無理です。温室で温度管理するか、鉢植えで10度以下になる場合は室内に取り込んで温度（湿度も）管理が必要となります。
水やり
鉢土の表面が乾いたらたっぷり水やりを与えます。葉が多いため夏は水切れしやすいため要注意です。逆に冬は生育が止まるため乾燥気味に。表土が乾いてから数日たってから水やりするようにしましょう。多湿を好むため、夏の高温期などはしっかり葉水を与えます。
肥料のやり方
5～10月の生育期には、2ヶ月に1回程度緩効性化成肥料を与えます。窒素分を控え、リン酸・カリを多めにすると花付きが良くなります。
増やし方
挿木が一般的
