● コシアブラの品種の特徴
こしあぶらは春先に伸びる独特の香りを持つ若芽を食べます。まだそれほど大きく伸びていない芽を摘み取り、元のほうにあるハカマの部分を除いたものを調理します。太いだけでなく養分も多く、最高においしいです。
コクのあるまろやかな風味はたらの芽以上と評判の山菜です。「山菜の女王」とも呼ばれています。
苦みがありますので、苦みを和らげる天ぷらにしたり、また、ゴマあえや、味噌あえ、おひたしなどにして食べます。塩漬けにすることによって保存食としても食されてきました。収穫は4～5月頃の春の味覚です。半日陰を好み、秋には葉が黄色から白く輝くように美しく変化します。寒さにも強いです。トゲもありません。
| 学名 |
| Acanthopanax sciadophylloides ウコギ科 ウコギ属 |
| 別名 |
| 漉油、あぶらっこ、ゴンゼツノキ、バカ |
| 開花時期 |
| 8～9月頃 |
| 花色・大きさ・花形 |
| 黄緑色 |
| 最終樹高 |
| 地植え：2m ～ 5m 鉢植え：1m ～ 2m （落葉高木） |
| 最終葉張り |
| 2m ～ 3m 直立性 |
| 栽培用途 |
| 鉢植え、庭植え、畑など |
| 成長の早さ |
| やや遅い |
| 植栽適地 |
| 北海道～沖縄（鉢植えでなら全国で栽培可能） |
| 育てやすさ |
|
★★★☆☆ 育てやすい 日照条件：半日陰、耐陰性強い、土壌酸度：中性 耐寒性強い、耐暑性強い、耐乾性弱い |
| 耐病害虫性 |
| 耐病性：とても強い 害虫：ほとんどつかない |
| 芽吹き時期 |
| 3月下旬～4月頃 |
| トゲの大きさ |
| 無し |
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