シャインマスカット種無しぶどうの作り方

2020年8月27日 2021年4月23日

高井尽

アグレプト処理（ストレプトマイシン）を1回、ジベレリン処理を２回、フルメット処理１回で無核化（種なし）します。

摘房

ぶどうは1本の新梢に2～4個花房ができますが、全部ならせると花ぶるいしやすく、果実の肥大も遅れ、来年の花芽も充実しなくなります。摘房して美味しいブドウを作りましょう。棚仕立てでは８０cm未満の弱い枝は全摘房、1ｍくらいの枝では2本に1房、2mの強い枝には1房を目安に残し、他は摘房します。フェンス仕立てでは縦に伸ばすツル1本に1房。ならせなかった枝は翌年の着枝にします。

最終的な目安は1粒に対し、葉1枚です。1房30粒であれば、葉30枚に1房です。

最初から適正房数に摘房してしまわないように注意。最初から適正房数に摘房してしまうと、養分が新梢が伸びる方に回ってしまい、花が蕾のまま咲かずに落ちたり、咲いても受精しない花ぶるいを起こしてしまいます。樹勢が落ち着いた古木は多くの花穂を残さなくてもいいですが、樹勢が強いうちは房作りの前の最初の摘房は最終着房数の２倍を目安に残します。摘房の時期を遅らせて、新梢の伸びを抑えるようにします。残しすぎるとこの後のジベレリン処理や摘粒の手間が大変になるので、欲張りすぎにも注意です。

1本のシャインマスカットの苗木を裏庭に植えて、大きく育って300房収穫できます。

ノブオさんちのシャインマスカット

たくさん収穫するにはジベレリンや摘粒作業もその分多くなって手間が増えて大変になります。

もし、家族が食べるだけだから20房だけでいいや。という場合は、摘房で作業量を減らして手間を減らして楽しみましょう。

房作り

満開予定日の14日前～開花開始までに花穂の長さを3～4cmに房づくりします。

こんなに小さくして大丈夫？と心配するかもしれませんが、ジベレリン処理を行うと500〜600gの立派な果房に膨らみます。

以下の写真はナガヨシ農園のナガヨシさんからお借りしました。

花につながる茎の葉も少し取り除いておくと、開花後にジベレリンをするのに楽になるのと、収穫時にいい感じになります。

アグレプト処理

満開予定日の14日前～開花開始までにアグレプトを200ppmで花穂に浸します。満開予定日の 14 日前は中庸な母枝の第２新梢で展葉 10～11 枚が目安です。シャインマスカットは種が入りやすいのでアグレプト処理は必須です。

ジベレリン処理１回目

満開～3日の間にジベレリン25ppmとフルメット5ppmを加えてジベレリン溶液を作り、花穂を溶液に浸します。食紅を混ぜることで、ジベレリン処理した果実とそうでない果実が見分けやすくなり作業が楽です。

未開花の蕾があると花穂が湾曲するのですべての蕾が咲ききってから行います。

1回目のジベ処理の4～5日後には花穂も倍以上の大きさになってきています。このときに内向き果を摘粒し、上部支梗を切り下げて花房を5～6cmくらいにそろえておきます。

ジベレリン処理2回目

ジベレリン2回目は1回目のジベ処理の10～15日後、ジベレリン25ppmで処理します。

2回目のジベ処理前後に仕上げ摘粒をします。花穂は7〜8cmくらいになってきます。もし伸びすぎている場合は花穂の長さ調整は上部支梗を切り下げて花穂を7〜8cmに調整します。35～38粒くらいになるよう摘粒するのがおすすめ。上部支梗は左右揃うようにし、内向きや下向き粒は摘粒。小果梗が太くしっかりした果粒を残してください。

なり始めて３年未満の若木は果粒肥大が劣るので、少し多めに果粒を残しておくと、粒が密集した房になります。