● フェンネル スウィートフェンネルの品種の特徴
「スウィートフェンネル」は晩性タイプで背丈が2m近くまで成長します。葉部はアニスに似た甘めの香りがあり、魚料理の香りづけや臭み消しに使用でき、サラダにのせてもおいしくいただけます。根部も肥大はしませんがハーブとして使用できます。または種を収穫すればスパイス( フェンネルシード) として使用できます。
「フェンネル」は伝統的なハーブの一つで甘みのある香りと樟脳のような風味がすることから香辛料や薬草として活用されてきました。実はフェンネルシードと呼ばれスパイスとして、葉はビネガーの香りづけや煮込みや魚の香草焼きになど様々な料理で楽しまれています。外見や用途は「ディル」によく似ていますが、ディルが一年草であるのに対しフェンネルは多年草です。
| 学名 |
| Foeniculum vulgare セリ科 ウイキョウ属 |
| 別名 |
| ウイキョウ |
| 花色・大きさ・花形 |
| 黄色・・小さな花が集まって咲く |
| 香りの強さ |
| 微香 アニス |
| 最終樹高 |
| 地植え：m 鉢植え：m （多年草） |
| 栽培用途 |
| 地植え、鉢植え、畑、家庭菜園、プランター栽培 など |
| 植栽適地 |
| 日本全国 |
| 育てやすさ |
| ★★★★☆ 初心者におすすめ 日照条件：日なた、 耐寒性やや強い、耐暑性やや弱い |
| 耐病害虫性 |
| 耐病性：やや強い 害虫：普通につく |
| 花言葉 |
| 強い意志、賞賛に値する、背伸びした恋 |
