● トウモロコシ ブラックの品種の特徴
「ブラック」はルーマニア原産のポップコーン用品種の真っ黒なトウモロコシ。収穫後、タネをしっかり乾燥させてつぶをほぐして取り出します。フライパンで炒めればポップコーンが出来ます。
とうもろこしは世界3大穀物の1つで、年間10億トンも生産され、世界中で食べられています。高さは2ｍぐらいになるイネ科の1年草で、幅の広い葉を付けます。熱帯原産のため、やや高温と日差しを好みます。
ポップコーンに用いられるポップ種は、種皮が硬いのが特徴です。加熱すると内部の水分が蒸発して膨張し、種皮が圧力に耐えられなくなり破裂してポップコーンになります。硬い皮に覆われているからこそ大きく弾け美味しいポップコーンになるわけです。
