● 金カブ 甲高小カブタイプの品種の特徴
春・秋まき可能な黄金色(肉色も黄金色)の小カブで、甲高な形です。カブの収穫サイズは5～8cmで、葉も美味しくいただけます。酢漬け・千枚漬けにすると、黄金の色合いも楽しめます。煮物にしても美味しくいただけます。ヨーロッパでは湯掻いた後にマッシュして、塩・コショウ・バターで味付けたり、炒め物やスープの具材としても人気の野菜です。
【育て方について】
播種時期：3～4月、9～10月
直播き(種が隠れる程度に筋まき)で育て、適宜間引き、本葉が5～6枚で株間10～12cmに間引き土寄せします。条間は30cm程とります。極端に乾燥した時は水やリします。種まきから50～80日が収穫適期です。