● 葉菜 勝山水菜の品種の特徴
「勝山水菜」は、福井県勝山市で江戸時代から栽培されている伝統野菜です。地元では春を告げる野菜として親しまれ、冬場の水田を活用して栽培されています。他の水菜と趣を異にし、冬に葉を食べるのではなく、春先に出てくる花茎を食べます。茎は太く固そうですが加熱することで甘みが増します。
| 学名 |
| Brassica rapa アブラナ科 アブラナ属 |
| 別名 |
| キョウナ（京菜）、ヒイラギナ（柊菜）、センスジナ（千筋菜）、センボンナ（千本菜）、センスジキョウナ（千筋京菜）、イトナ（糸菜） |
| 花色・大きさ・花形 |
| 黄色・小輪咲き（2cm位）・小さい花が集まって咲く |
| 最終樹高 |
| 地植え：m 鉢植え：m （二年草） |
| 栽培用途 |
| 地植え、鉢植え、畑、家庭菜園、プランター栽培 など |
| 植栽適地 |
| 日本全国 |
| 育てやすさ |
| ★★★★☆ 初心者におすすめ 日照条件：日なた、 耐寒性強い、耐暑性弱い |
| 耐病害虫性 |
| 耐病性：普通 害虫：普通につく |