● 畑わさび 畑わさびの品種の特徴
畑わさびは、陸わさびとも呼ばれ、実は沢わさびと同じ品種です。育て方の違いによって、畑わさびと呼んだり沢わさびと呼んだりします。
沢わさびとして育てるには、適温の綺麗で豊富な水と非常に水はけの良い土壌が必要なため、どこででも育てられるわけではありません。その点、畑わさびとしてなら、温度と湿度を調節すればどこででも育てることが可能です。株分けして増やしていくと、退化現象が起こり、病気にかかりやすくなるため、現在はメリクロン苗での栽培が主流です。
陸で育てると根の肥大が難しいため、主に葉茎を食用として利用します。
葉は12月中旬～3月中旬、花茎は1月中旬～3月中旬、葉柄・根茎は4月下旬～6月中旬に収穫します。
| 学名 |
| Eutrema japonicum アブラナ科 ワサビ属 |
| 別名 |
| 本わさび、山葵、和佐比 |
| 最終樹高 |
| 地植え：0.2m ～ 0.3m （宿根草） |
| 栽培用途 |
| 庭植え、畑 |
| 植栽適地 |
| 日本全国 |
| 育てやすさ |
| ★★★★☆ 初心者におすすめ 日照条件：半日陰、耐陰性強い、土壌酸度：中性 耐寒性強い（3度）、耐暑性弱い、耐乾性弱い |
| 耐病害虫性 |
| 耐病性：普通 害虫：普通 |
畑わさび｜ポット苗の育て方
植え方・用土
強い日差しや乾燥に弱いため、西日の当たらない明るい半日陰に植え付けます。水はけ・水もちの良い肥沃な土壌を好むため、畝仕立てで水はけを良くし、パーライトや腐葉土、完熟堆肥などを鋤きこみましょう。乾燥や水はね防止のためマルティングもオススメです。株の間は30cmほど空け、根株が隠れるほどの深さに植え付けます。夏の暑さに弱いため（生育適温8～20℃）、植え替え・植え付けは真夏と真冬以外に行いましょう。
水やり
乾燥を嫌うため水やりはしっかり行います。特にプランターは乾燥しやすいため注意が必要です。
肥料のやり方
元肥は窒素分を少ない肥料を与えます。他に年に2回（12月と4月ごろ）、緩効性肥料を根株の周りに混ぜるか、液体肥料を施肥します。
その他栽培や性質の注意点
わさびは雑草負けしやすいので、草取りをがんばってください。他の植物との混植はさけましょう。
その他豆知識
1年目は株を充実させることに専念し、2年目以降、大きくなった葉や茎を適宜、収穫していきます。花を咲かせると、株が弱ったり、風味が落ちたりするため、種を取らない場合は早めに摘み取ってしまいましょう。
増やし方
種まき、株分け