干し柿用にはヘタのところをT字に残して果実を収穫します。 皮をむいて熱湯に10秒ほど潜らせて、消毒します。 下の写真は百目柿（甘百刄）です。ゲンコツよりもっと大きいです。 同じように柿の枝付きです。おしりの処の皮を残します。こうすることで乾す工程で尻の部分が割れて美味しい成分が流れ出してしまうのを防ぎます。 湯通しした...

干し柿用渋柿苗木の選び方についてお聞きしたいことがございます。 植える場所は島根県松江市です。 候補としては西条と受粉樹として禅寺丸を考えております。 地域として問題あれば(よりよい種類があれば)教えていただけないでしょうか？ あと同じ種類でも、種無し西条（1280円）や選抜大実西条（1480円）その他 値段の違いはな...